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    養殖鱘魚的市場前景

    來源:www.yourbtdiet.com 分類:時間:2015-09-07

    養殖鱘魚的市場前景


      鱘魚是世界上現有魚類中體形大、壽命長、最古老的一種魚類,迄今已有2億多年的歷史,有“水中活化石”之稱。鱘魚類隸屬于鱘形目,世界現有鱘魚2科6屬26種。我國分布有8種鱘魚,主要分布在長江流域、黑龍江和新疆等區域。鱘魚屬于低脂肪、高蛋白質肉類,含有比其他魚類高3~5倍的不飽和脂肪酸和造血維生素——葉酸,鱘魚的軟骨所含的硫酸軟骨素具有抗癌、提高免疫力、補鈣等作用。鱘魚的吻部和鼻腔等部位富含膠原蛋白。鱘魚肉無肌間刺,可食用率高(高達95%),肉質鮮美、香味濃厚,可作生魚片,也可作火鍋材料、熏制品等。而且,由鱘魚體內的魚卵制成的魚子醬營養價值非常高,市場價格高達3000元/公斤,因其卵呈灰褐色,俗稱“黑金子”“黑珍珠”,這使得鱘魚成為深受市場歡迎的高檔魚類之一。

      鱘魚皮具有堅韌耐用、美觀等特點,可制成高檔皮革。此外,鱘魚鰓具有清熱解毒的特殊功效,鱘魚油具有治療燙傷的特效??傊?,鱘魚可以說渾身是寶,集食用、藥用于一體,還可作保健品。

      近年來,由于環境污染、需求增大、過度捕撈和修造水電工程,鱘魚天然產量呈逐年下降趨勢,使鱘魚資源大幅度下降,許多種類處于瀕危狀態。一方面,由于鱘魚的性成熟年齡一般較晚,資源破壞后難以恢復;另一方面,由于市場對鱘魚產品,特別是鱘魚魚子醬的需求日益高漲,這給鱘魚養殖業的發展帶來了機遇,因此,養殖鱘魚具有廣闊的前景。

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